Bodegas Vega de Yuco prépare le vignoble à un nouveau cycle de vie
Nous avons marché parmi les vignes et les souks des vignobles de la Bodegas Vega de Yuco, accompagnés de l'équipe de terrain qui a finalisé les travaux de taille dans les seuls trous qui restaient à préparer.
Certains travaux qui ont débuté fin janvier et qui en seulement un mois ont été achevés. A Lanzarote, tout comme nous avons l'une des récoltes les plus précoces d'Europe, qui est effectuée pendant les mois d'été, la taille est généralement effectuée après la chute des feuilles en février et pendant le repos hivernal, avant la germination. A ce moment du cycle végétatif dans lequel nous sommes et la vigne est encore au repos, il est temps d'enlever la feuille qui tombe au pied de la vigne, pour éviter un foyer d'infection possible et ultérieur, et tailler les vignes face à la printemps, qui va faire réactiver les vignes avec la hausse des températures et sortir de ce repos.
Avec le soin et la détermination de ceux qui connaissent chacune des vignes et écoutent ce que chacun d'eux leur raconte, l'équipe de terrain procède à la coupe, partielle ou totale, de certains organes du vignoble, comme les sarments.
Depuis la chute de la feuille, nous avons attendu un temps raisonnable pour effectuer la taille, afin que la plante accumule les réserves nécessaires pour l'étape suivante et que la vigne ne faiblisse pas. Un facteur que le vigneron de Lanzarote prend en compte lors de la taille, également influencé par un climat chaud et sec comme le nôtre qui transmet beaucoup de vigueur aux vignes. Au contraire, s'il était taillé alors que les vignes ont déjà germé, on affaiblirait le vignoble qui a déjà commencé à mobiliser ses réserves, même s'il arrive parfois qu'avec des hivers chauds, comme celui que nous avons cette année, un effet d'amélioration peut être produit en germination.
Depuis la dernière taille, un an s'est écoulé, un cycle complet à la vigne.
Et pourquoi est-il nécessaire maintenant de réaliser ces travaux?
Il y a plusieurs raisons, mais surtout pour prolonger la vie de la plante et guider sa croissance; lui donner une certaine forme dans ses premières années, ce qui facilite les travaux ultérieurs qui y seront effectués; pour qu'une récolte annuelle soit produite aussi régulièrement et constante que possible; et de réguler la fructification, faire grossir les grappes, améliorer leur qualité et surtout bien mûrir. Grâce à la taille, nous pouvons également contrôler la vigueur de la vigne, en adaptant ses dimensions au système de culture, dans notre cas dans des trous ou dans une rangée, en plaçant les propres variétés de l'île, telles que la Malvasia volcanique, le Listán Negro, le Diego ou la Moscatel, dans les meilleures conditions d'insolation et d'aération possibles.
De même, pour les travaux de taille, il est indispensable de prendre en compte certains critères lors du choix de la vigne soumise à cette taille d'hiver. La pousse est la pousse longue, fine, flexible et noueuse qui pousse chaque année à partir des bourgeons nés des bois âgés de plus d'un an. Cette taille consiste à éliminer les pousses de l'année et à ne laisser que quelques-unes correctement taillées, d'où germeront les futures branches de la prochaine récolte.
Et maintenant quoi? Quelles sont les prochaines phases du cycle de vie du vignoble?
Après la taille, le cycle continue, avec les soi-disant pleurs qui marqueront le début de la nouvelle activité des racines, après la pause hivernale.
Arrivé au mois de mars à Lanzarote, lorsque les bourgeons commencent à gonfler et que leurs écailles protectrices s'ouvrent, laissant la place d'abord au troupeau puis à la croissance de la branche, le soi-disant débordement se produit qui en ce 2020 a avancé dans notre île jusque dans quinze jours. Une fois que le bourgeon a débordé, la phase de croissance commence, distinguant une croissance des pousses et l'apparition des feuilles et autres organes. Au cours de cette phase, la floraison, la nouaison et le développement des fruits ont également lieu, la phase de véraison bien connue et avec elle le début de la maturation.
Enfin, nous entrons dans la phase de flétrissement. Cette phase est connue comme celle-ci au cours de laquelle les branches commencent à prendre un aspect ligneux, à durcir et à cesser normalement leur croissance. Ensuite, la récolte et la chute ultérieure de la feuille sont effectuées. Entre la récolte et la chute de la feuille, le vignoble continue d'accumuler des réserves qui lui serviront pour la germination de l'année suivante, donc la feuille doit être conservée dans le vignoble le plus longtemps possible jusqu'à ce moment de la taille, qui à Lanzarote nous réalisons au mois de février.
Tout un travail de terrain minutieux et étudié qui, soutenu par l'équipe technique et les œnologues de la cave, est effectué chaque année pour obtenir une matière première de qualité extraordinaire qui se traduit par des vins blancs, rosés et rouges uniques.
Infographie: Blog Verema
